Le ricette

Dalla tradizione all’innovazione NewStyle, mentre creavo la nuova collezione di pasta fresca artigianale per San Valentino ho pensato, perché non realizzare anche dei ravioli piccoli piccoli come i tortellini? Stendo la sfoglia e provo a realizzare la mia idea, mi è piaciuta tantissimo e ora la condivido con voi. I …

I ravioli dell’Amore nascono per la ricorrenza dedicata a San Valentino, la festa degli innamorati festeggiata in tutto il mondo il 14 febbraio. Inizialmente gli innamorati in questo giorno di festa si scambiavano teneri messaggi d’amore, oggi organizzando una romantica cena a lume di candela. Da qui nasce l’idea di …

Questa ricetta è dedicato al natale realizzato con farina di mais, semola di grano duro, sugo di pomodoro, cime di broccolo e carote croccanti. Un piatto semplice creato con alimenti svuota frigo.               (per cinque persone)                      Ingredienti per l’impasto: 300 g  semola di grano duro rimacinata, selezione “ Trigu …

Ho realizzato con la pasta fresca artigianale una delle più diffuse usanze natalizie, l’albero di Natale. Il nome “Paschixedda” in dialetto sardo significa Natale, ed è stato l’unico nome che mi è venuto in mente per questo raviolo. Ho utilizzato la sfoglia aromatizzata al basilico e al curcuma e un …

Un caratteristico dolce di Orosei, in provincia di Nuoro, è l’aranciata nuorese. Ingredienti: 500 gr. di scorze d’arancia 400 gr. di mandorle 500 gr. di miele Preparazione Fare delle striscioline sottili con la scorza d’arancia ed immergerle in una terrina d’acqua per due giorni, cambiando l’acqua ogni giorno. Dopo questo …

Ravioli ripieni con formaggio pecorino e broccolo romano con una sfoglia bicolore ricamata e smerlata. Un piatto semplice e veloce da preparare che impreziosirà il menù il vostro pranzo di natale.               (per cinque persone)                      Ingredienti per l’impasto: 400 g di semola di grano duro rimacinata, selezione “ Trigu …

Il peperone è il protagonista di questa ricetta. Lo troviamo in tutte le stagioni dell’anno, esistono diverse qualità, colori e forme. Io prediligo quelli rossi e giallo/arancio. Vengono usati nelle più svariate ricette culinarie sia crudi che cotti. Ho utilizzato il loro succo per colorare l’impasto della pasta fresca NewStyle. …

Questi piccoli ravioli fanno parte di un’attenta collezione di pasta fresca artigianale creata per i più piccini.  Accurati gli ingredienti del ripieno, oggi utilizzo la sogliola dal sapore delicato e particolarmente indicata per la dieta dei bambini.                  (per cinque persone)                     Ingredienti per l’impasto: 200 g Semola integrale rimacinata …

Ravioli delicati con sfoglia all’aneto essiccato, ripieni di salmone affumicato e funghi champignon croccanti. La spezia principe è l’aneto, pianta aromatica dal profumo che ricorda l’anice e il  finocchietto selvatico, in questa ricetta è stata utilizzata fresca ed  essiccata.                         (per cinque persone)                   Ingredienti per l’impasto: 400 g. semola …

Questo particolare taglio di pasta fresca artigianale fa parte della collezione “Petali di stelle”. Nascono per accompagnare una semplice vellutata o crema emulsionata di verdure, di legumi o di formaggi. In questa ricetta vengono accompagnate da una delicatissima crema al finocchio, sedano rapa, barbabietola rossa e del formaggio cremoso.            …