Come si mangia

Storie e sapori di Sardegna: echi di Barbagia nelle colline bolognesi_di Maggie S. Lorelli

Immerso nelle colline bolognesi, rischiarate di un verde brillante, in quel di Formica, nei pressi di Bologna, mi imbatto nel ristorante sardo “Ajò”. Sento il richiamo e penso “Perché no, entriamo, ajò!”. Mi accolgono all’ingresso Attilio, il proprietario, e sua moglie Gabriella, una giovane coppia originaria di Aritzo, un piccolo …

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Storie e sapori di Sardegna: da Villamar a Roma col cuore_di Maggie S. Lorelli

Il fine settimana appena trascorso sono stata a Roma per fare dei concerti. Ma in qualsiasi luogo mi trovi, non mi faccio mancare il piacere del cibo. Ristoranti etnici, trattorie locali tipiche, ma anche ricerca dei sapori autentici della tradizione sarda. Questa volta mi sono imbattuta nel ristorante Sandalia, l’antico …

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Storie e sapori di Sardegna. Si parte da Alghero fra tradizione e multiculturalità_di Maggie S. Lorelli

Il mio viaggio attraverso le storie e i sapori della Sardegna comincia per caso, quando mi imbatto passeggiando per le strade della mia Alghero, in una trattoria del centro storico. L’insegna in legno “Lo romanì da Vittoria e Gigi” mi induce ad entrare, col suo richiamo a un’accogliente conduzione familiare. …

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L’Isola del Tesoro: cimeli rossoblù e cucina tipica sarda nella Casa Casteddu di Milano_di Fabio Salis

In certi luoghi la lontananza da casa non si percepisce e ci si può sentire accolti come nella propria terra, nonostante la distanza geografica e il Mar Tirreno che separa la penisola dalla Sardegna. Spirito imprenditoriale, dedizione, ottima cucina sarda e grande passione per i colori rossoblù: si può descrivere …

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MkTony, “l’hamburgeria” di quartiere conquista Cagliari_di Luca Neri

C’è un luogo, nel cuore di Cagliari, in cui l’hamburger diventa scienza. Siamo in via Piovella 19, e in particolare da MkTony, dove la passione del titolare, Tony Corti, ha dato vita a un fast food di quartiere che, giorno dopo giorno, si sta prendendo la città. La formula è …

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Su Stazzu, uno spicchio di mare nel Medio Campidano_di Luca Neri

Il mare dista circa 40 kilometri da Serramanna, ma gli abitanti della zona hanno comunque trovato il modo di sentirsi più vicini ad esso. Lo hanno fatto tuffandosi nei suoi sapori, accomodandosi a tavola a Su Stazzu, ristorante leader nel Medio Campidano e risposta “paesana” ai big Cagliaritani. Il locale …

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La Stella Marina di Montecristo, il tempio di Gigi Riva_di Luca Neri

Anche Gigi Riva aveva i suoi punti deboli. Uno, la Sardegna, ha alimentato la leggenda, tinteggiato la storia e creato la fortuna di un’isola che si è scoperta bella e vincente. Amava le macchine e stare al volante. Ma soprattutto, non sapeva rinunciare al pescato della Stella Marina di Montecristo, …

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“Is femminas” e il seducente cibo della longevità_di Valentina Masala

Parte da alcuni paesi dell’Ogliastra e della Barbagia e si conclude a Cagliari,  il viaggio enogastronomico di Maria Carta, Patron e Chef di Is Femminas. Il Ristorante Cucina di via Napoli 90, realizzato dallo Studio 2+1 Officina di Architettura attraverso il recepimento delle idee e dei desideri della Chef,  si è tradotto …

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Le mani in pasta _di Annalisa Atzeni

Un ricordo indelebile nella mia mente, con il martetì  grasso ( con i suoi dolci fritti, allegri e conviviali),finiva il carnevale e con  il mercoledì delle ceneri   iniziava la  “quaresima”, 40 giorni di preghiera ,digiuno e penitenza, per arrivare al giorno di Pasqua con uno spirito diverso, pronti ad iniziare un nuovo risveglio, Spirituale …

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Alle radici della dieta mediterranea_di Sara Canu

Quando si parla di dieta mediterranea la prima a cui pensiamo a un bel piatto di pasta al pomodoro condito con olio d’oliva e insaporito con parmigiano o pecorino. In tutto il mondo siamo ricono- sciuti come il popolo dei maccheroni e della pizza che sono simboli inconfondibili della nostra …

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