Le ricette

Prattu ‘e cassa_di Marco Porcu

Ingredienti: Carne di cinghiale g.130 patate g.150 cipolle g. 50 aglio g. 1.6 olio di oliva g.15,3 erbe aromatiche quanto basta Principi nutritivi: Proteine g. 30,6 grassi g. 24.5 zuccheri g. 28,4 colesterolo g. 78,0 calcio mg. 32,0 fosforo mg. 207,0ferro mg. 2,7vitamina A mg. 3,7vitamina C mg. 21,0 fibre …

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In onore della Sartiglia di Oristano, Su Stoccu_di Elisabeth Wibel-Lebiu

Ogni anno nel mese di febbraio, nella città di Oristano; capoluogo situato nella zona centro-settentrionale della Sardegna, si tiene una delle più antiche manifestazioni equestri: La Sartiglia. Una corsa alla “Stella” di origine medievale. Su Componidori (o capo-corsa) è una specie di semi-Dio, né uomo, né donna che rappresenta il …

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Le antiche ricette di famiglia/Agnello in umido

INGREDIENTI Mezzo agnellino da latte magro (farsi dare come aggiunta la coratella e non la testina); Un cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro (conserva); Quattro o cinque scorzette di limone; Tre o quattro ciuffetti di rosmarino fresco (se possibile appena reciso); Due spicchi d’aglio sbucciati; Un filo d’olio d’oliva extra …

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Saludi su beranu mio_di Elisabeth Wibel

E’ arrivata la primavera affacciandosi al timido e tiepido sole di questa bellissima stagione, torna a splendere nel cielo azzurro dopo mesi di freddo, gelo e cielo grigio mentre la neve inizia a sciogliersi sulle montagne ancora innevate. I rami degli alberi si coprono di foglie e di nuove gemme, …

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Dedicato a tutte le Donne (Capolini)_di Elisabeth Wibel

Io non festeggio mai questa ricorrenza ma voglio dedicare a tutte le donne questa creazione della collezione “Mimosa 21” pasta fresca artigianale con semola di grano duro e colori naturali NewStyle. Vi presento i Capolini ( saccottini ) giallo zafferano con una dolce sorpresa su un letto di crema aromatizzata …

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Su Coru de Amori_di Elisabeth Wibel

Ravioli monoporzione realizzati per rendere speciale e romantica la cena a lume di candela, una serata perfetta all’insegna dell’amore.                       (per cinque persone)                   Ingredienti per l’impasto: 300 g. semola di grano duro, selezione “Trigu de Oro” Sardo Sole100 ml. estratto e succo di rapa rossa35 ml. acqua a temperatura …

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Cuortellini_di Elisabeth Wibel

Dalla tradizione all’innovazione NewStyle, mentre creavo la nuova collezione di pasta fresca artigianale per San Valentino ho pensato, perché non realizzare anche dei ravioli piccoli piccoli come i tortellini? Stendo la sfoglia e provo a realizzare la mia idea, mi è piaciuta tantissimo e ora la condivido con voi. I …

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I ravioli dell’amore_di Elisabeth Wibel

I ravioli dell’Amore nascono per la ricorrenza dedicata a San Valentino, la festa degli innamorati festeggiata in tutto il mondo il 14 febbraio. Inizialmente gli innamorati in questo giorno di festa si scambiavano teneri messaggi d’amore, oggi organizzando una romantica cena a lume di candela. Da qui nasce l’idea di …

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Luci di Natale_di Elisabeth Wibel

Questa ricetta è dedicato al natale realizzato con farina di mais, semola di grano duro, sugo di pomodoro, cime di broccolo e carote croccanti. Un piatto semplice creato con alimenti svuota frigo.               (per cinque persone)                      Ingredienti per l’impasto: 300 g  semola di grano duro rimacinata, selezione “ Trigu …

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Paschixedda_di Elisabeth Wibel

Ho realizzato con la pasta fresca artigianale una delle più diffuse usanze natalizie, l’albero di Natale. Il nome “Paschixedda” in dialetto sardo significa Natale, ed è stato l’unico nome che mi è venuto in mente per questo raviolo. Ho utilizzato la sfoglia aromatizzata al basilico e al curcuma e un …

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