Il peperone è il protagonista di questa ricetta. Lo troviamo in tutte le stagioni dell’anno, esistono diverse qualità, colori e forme. Io prediligo quelli rossi e giallo/arancio. Vengono usati nelle più svariate ricette culinarie sia crudi che cotti. Ho utilizzato il loro succo per colorare l’impasto della pasta fresca NewStyle. …

Questi piccoli ravioli fanno parte di un’attenta collezione di pasta fresca artigianale creata per i più piccini.  Accurati gli ingredienti del ripieno, oggi utilizzo la sogliola dal sapore delicato e particolarmente indicata per la dieta dei bambini.                  (per cinque persone)                     Ingredienti per l’impasto: 200 g Semola integrale rimacinata …

Ravioli delicati con sfoglia all’aneto essiccato, ripieni di salmone affumicato e funghi champignon croccanti. La spezia principe è l’aneto, pianta aromatica dal profumo che ricorda l’anice e il  finocchietto selvatico, in questa ricetta è stata utilizzata fresca ed  essiccata.                         (per cinque persone)                   Ingredienti per l’impasto: 400 g. semola …

In tempi di crisi è meglio prenotare al ristorante di casa e cercare di risparmiare recuperando i piatti poveri della tradizione. E’ l’esperienza unica che offrono le Cesarine. Si tratta della più antica rete di cuoche casalinghe d’Italia, che aprono con generosità e in sicurezza le porte delle loro abitazioni …