Sardegnatavola.it Dentro l'isola
Un caratteristico dolce di Orosei, in provincia di Nuoro, è l’aranciata nuorese.
Ingredienti:
500 gr. di scorze d’arancia
400 gr. di mandorle
500 gr. di miele
Preparazione
Fare delle striscioline sottili con la scorza d’arancia ed immergerle in una terrina d’acqua per due giorni, cambiando l’acqua ogni giorno. Dopo questo trattamento, scolare le striscioline.
Pulire le mandorle, tagliarle a pezzetti e tostarle.
Versare il miele e le striscioline d’arancia in tegame e cuocere a fuoco lento per circa trenta minuti. Aggiungere le mandorle e farle amalgamare con il miele e le striscioline d’arancia.
Versare il composto, preferibilmente con un cucchiaio,nelle cartine per dolci e lasciarlo raffreddare.
