S’aranzada_di Antonello Lasio

Un caratteristico dolce di Orosei, in provincia di Nuoro, è l’aranciata nuorese.

Ingredienti:

500 gr. di scorze d’arancia

400 gr. di mandorle

500 gr. di miele

Preparazione

Fare delle striscioline sottili con la scorza d’arancia ed immergerle in una terrina d’acqua per due giorni, cambiando l’acqua ogni giorno. Dopo questo trattamento, scolare le striscioline.

Pulire le mandorle, tagliarle a pezzetti e tostarle.

Versare il miele e le striscioline d’arancia in tegame e cuocere a fuoco lento per circa trenta minuti. Aggiungere le mandorle e farle amalgamare con il miele e le striscioline d’arancia.

Versare il composto, preferibilmente con un cucchiaio,nelle cartine per dolci e lasciarlo raffreddare.

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