C’è un modo di raccontare il cibo che va oltre la ricetta, oltre il piatto finito e persino oltre l’evento che lo celebra. È il racconto che intreccia gesto, memoria, identità e futuro, trasformando un prodotto della tradizione in una chiave di lettura del territorio e delle sue possibilità. È questo …

La cucina tipica di una regione è uno degli elementi più importanti per conoscere e capire le abitudini della sua popolazione che diventa determinante quando si cerca di comprendere e studiare “l’anima” di una comunità. Tale “ricerca” è resa oggi particolarmente difficile dalla cosidetta globalizzazione che tende a livellare vita …

Si è conclusa con successo la terza edizione dell’Agorà della Dieta Mediterranea al Caruso, a Belmond Hotel Amalfi Coast. Il momento delle riflessioni. Due giorni mi sono stati sufficienti. Come sempre ho bisogno di una sorta di “ tempo di posa” per poter metabolizzare tutte le emozioni, per poter essere …

Tra sole, risate e avventure, quest’estate al nostro campo estivo si è aggiunto un ingrediente speciale: la passione per la cucina! Il momento clou della stagione è stato senza dubbio il Concorso MasterChef Junior, un’esperienza che ha unito creatività, gioco di squadra e, naturalmente, tanto gusto! Durante una settimana dedicata …

Dalla monumentale e seduttiva Barcellona, la nuova tappa di “L’Isola che c’è” per il Premio Fregula D’Oro ci porta dentro i silenzi di un bosco da brividi. Dall’alto Gadoni appare come un isolotto severo che allarga però le braccia per accoglierti con una storia millenaria, profonda come le miniere di Funtana …

Qui a Barcellona Greci e Romani gettarono le basi per la grande cultura enogastronomica con vini, grano e olio. Poi arrivarono le spezie con i Mori del Nord Africa. Ma fu tra il diciottesimo ed il venticinquesimo secolo che le colonie dell’ impero catalano invasero le tavole con i prodotti della …

La pizza non è soltanto quello che si dice, si sa, si ama e si racconta. La pizza non è soltanto colore, morso, desiderio che diventa gola e acquolina, la pizza è una preghiera laica, un rituale,  un padrenostro in cui le mani non si sollevano ma restano ancorate all’ostia …

Il 14 maggio scorso i rappresentanti della Fondazione con il Sud, Gaia Renzi e Davide De Valeri, hanno effettuato un sopralluogo a Guspini per valutare lo stato d’avanzamento del progetto “Insieme per lo sviluppo e l’inclusione”, ormai in fase conclusiva e pronto ad affrontare il mare aperto del mercato. Un …

Il team di Sardegnatavola ha avuto il piacere di visitare la Casa Campidanese Lai-Atzeni a Monserrato in un pomeriggio di primavera. Appena si entra nel cortile, attraverso il possente portone, si sente il profumo della terra, del legno antico, della memoria. Ogni angolo della casa racconta una storia: dal vecchio …