Dentro l’isola

Instancabile l’attività di ricerca e di narrazione della storia del territorio da parte di Tarcisio Agus che con “Arbus Monte di Soccorso”, libro appena pubblicato, dedicato alla comunità arburese, racconta la funzione sociale dei “Monti di Soccorso”, che dal 1700 al 1900 hanno contribuito sensibilmente allo sviluppo economico del paese …

Ho partecipato questa mattina all’evento organizzato dalla testata giornalistica Sardegnatavola alla presentazione del docufilm del regista Davide Mocci “Sa fregula sarda”. Ho introdotto il mio intervento citando una frase di Charles Hughes che disse:  “Quando perdiamo il diritto di essere differenti, perdiamo il privilegio di essere liberi”. Cosa c’entra questa …

Dal 14 al 17 novembre p.v. Macomer ospiterà come sempre la Mostra del libro di Sardegna che quest’anno avrà come tema conduttore “Sardegna AlterNativa” . Gli appuntamenti della Mostra si svolgeranno in diversi luoghi: Centro servizi culturali, Biblioteca Comunale, Teatro Costantino, casa Attene, ex alas, scuole.  ESI-Editori Sardi Indipendenti sarà …

Il comune minerario di Arbus, dopo il crollo delle miniere tenta una nuova economia puntando  per  buona parte dell’anno sul turismo. Ma, come molti comuni sardi detentori di un vasto patrimonio naturalistico, non è in grado, per le insufficienti disponibilità economiche, di infrastrutturare la preziosa risorsa perché possa produrre maggior …

Buongiorno dottoressa, è vero, oggi si parla tantissimo di microbiota e microbioma, ma esattamente cosa sono? ‘’Il microbiota è un insieme di microrganismi, come batteri virus protozoi funghi, che colonizza il nostro corpo alla nascita e ci accompagna per tutta la vita. Questi ospiti sono miliardi, costituiscono il 90% delle …

In Lombardia il risotto alla milanese. In Spagna la paella. In Sardegna, la fregula sarda. Tre gli ingredienti: Acqua, sale, semola. Alcuni utilizzano anche l’uovo. Queste antiche, piccole e ruvide sfere si cuociono in acqua come la pasta e si possono gustare sia asciutte che in brodo. Sia con il …

Nel cuore di una terra baciata dal sole, dove il mare abbraccia le vigne in un dolce volo, nasce il Carignano, rosso come il tramonto,  un nettare che racconta storie d’amore e di vento. Le viti si rincorrono tra onde e sabbia, sospirando al ritmo delle maree che s’abbassano, ogni grappolo un segreto, ogni sorso …

Caro Direttore, ho deciso di scriverti per manifestarti il mio più totale compiacimento dell’iniziativa intrapresa dalla tua testata “sardegnatavola.it” di istituire il premio “La Fregula d’Oro”, attraverso la quale hai deciso di onorare questa pietanza così preziosa dell’ampio giacimento culinario del continente sardo, come l’ha definita ormai tantissimi anni fa …

Nel comune minerario di Guspini la ristorazione ha radici antiche ed in particolare si sviluppa con l’epopea mineraria. Con nuove attività si manteneva ancora in vita la vecchia osteria nella quale incappò il funzionario regio Carlo Corbetta, che nel 1877 venne in visita alla miniera di Montevecchio. Dovendo fare sosta …

Il rigore nella selezione delle materie prime,la preparazione in cucina assai prossima ad un rito, il servizio a tavola con la cura e la ricercatezza che emanano  emozioni e profumi ad alta seduzione. Lo sguardo rapito dei commensali, il rito passa dalla cucina a vista alla tavola. È Sua Maestà la Fregula …