Dentro l’isola

Ricordi di un vecchio cagliaritano: la vita in città nel secondo dopo guerra_di Ermenegildo Lallai

Le città vengono spesso impropriamente assimilate alle persone; alle stesse sono infatti spesso attribuiti specifici “caratteri ”, quasi umani, come il patrimonio delle tradizioni e le abitudini locali. Tale “personalizzazione” è invece sicuramente l’espressione più reale della capacità dei cittadini di adattare il loro modo di vivere e le stesse …

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I piedi e la testa di Nicolas Viola_di Mimmo Politanò

Quando leggevo sui giornali web cagliaritani commenti svalutanti su di lui, mi sentivo male. Dovevo ingoiare frasi ingiuste di persone spesso prive d’identità che lo denigravano senza conoscerlo: neanche per sentito dire, e giornalisti ‘diffidenti’ o ‘in mala fede’. Sapevo però che una delle sue regole inderogabili era “non alimentare …

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“Chiacchiericci” casteddaius_di Anna Palmieri Lallai

La Cagliari del passato è impregnata di tante dicerie, pettegolezzi o, se vogliamo, semplici maldicenze che, correndo tra i vicoli e is arrugas strintas, specie dei quartieri storici, e, saltellando di bocca in bocca, hanno finito per assumere quasi il carattere di autenticità. Sono tante, ancora raccontate con una certa …

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Le pagine storiche di Sardegnatavola/ Il banchetto e le ricette di Carnevale_di Fernando Pilia

Per introdurre qualunque discorso sulla gastronomia tradizionale dell’isola, si potrebbe prendere lo spunto dalla poesia popolare anonima ed antica, specchio dunque dell’anima schietta della nostra gente, di preciso da una rustica ninnananna logudorese, nella quale la madre, povera della povertà endemica dei nostri paesi, così canta per il figlio: Ritratto …

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Il prestigioso Caruso Ravello a caccia di talenti

Lavoro di squadra, formazione, crescita, welfare: sono solo alcuni degli aspetti su cui punta il Caruso in vista della scelta delle nuove figure professionali che formeranno il team 2023 della struttura, prima nel settore lusso in Italia per quanto riguarda la leading. “ Preferisco non parlare solo e semplicemente di assunzione …

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Sapori in salsa catalana_di Luigi Spanu

La cucina del capoluogo della Sardegna è complessa, ma genuina; esistevano, come esistono tuttora, piatti di derivazione bizantina, pietanze del periodo giudicale e di quello pisano, che si mescolarono con quelli di provenienza catalano-aragonese e per ultimo con quelli di prove-,nienza castellana; tutti hanno influito sulla gastronomia cagliaritana di allora …

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Le grandi mangiate di una volta_di Giampaolo Lallai

La cucina popolare sarda è, in prevalenza, di tipo primitivo non prevedendo intingoli o salse piccanti che sono, invece, tipici di altre culture gastronomiche. Questa semplicità tradizionale la colloca tra quelle così dette povere, ma allo stesso tempo tra le più apprezzate per gli inconfondibili sapori e l’arte che ne …

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A Natale in famiglia si ritorna alle origini_di Maria Armida Forteleoni

Il Natale rappresenta la più suggestiva tra le celebrazioni della religione cristiana, in quanto festa della Natività di Gesù. L’origine risale al IV secolo e la scelta del 25 dicembre non è casuale, visto che è correlata a un fenomeno naturale: passato ilsolstizio d’inverno, le notti cominciano ad accorciarsi e …

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Paschixedda e sa mesa casteddaia_di Giampaolo Lallai

Paschiscedda est una de is festasprus mannas de sa Cristianìa edoncas est connota in totu su mundu chi dd’abetat cun prexeri po un’annu interu.  Sa televisioni e is mass media ant cuncursu a ndi fai una festa chi parit sempri prus simbillanti in dogna logu de sa Terra, tant’est chi …

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Arte e cuore nello storico pane di Sardegna_di Michele Licheri

Negli ultimi trent’anni l’artigianato del pane potrebbe essere definito come un tratto distintivo dell’isola. Parte fondante della sua cultura. Messaggero di condivisioni e lievitatore di pace. Il pane condiviso è per l’amicizia e la fraternità: “Su pane a comune est pro s’amistade”. Ma la qualità? In generale è buona. Ci …

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