Yearly Archives: 2022

Sapori in salsa catalana_di Luigi Spanu

La cucina del capoluogo della Sardegna è complessa, ma genuina; esistevano, come esistono tuttora, piatti di derivazione bizantina, pietanze del periodo giudicale e di quello pisano, che si mescolarono con quelli di provenienza catalano-aragonese e per ultimo con quelli di prove-,nienza castellana; tutti hanno influito sulla gastronomia cagliaritana di allora …

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Le minestre sono solo un ricordo?_di Giampaolo Lallai

I nostri tempi sono improntati alla velocità, lo sappiamo bene. Ogni cosa dev’essere fatta il più rapidamente possibile, perché abbiamo sempre da correre da un’altra parte, importanti persone da incontrare, urgenze e scadenze più impellenti. Ormai le nostre giornate sono scandite solo dalla fretta. Le soste e le pause da …

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La cucina familiare nei ricordi di un cagliaritano_di Ermenegildo Lallai

Cagliari pur essendo una città moderna protesa verso il futuro mantiene, , grazie alla memoria dei suoi abitanti e in particolare di quelli di una certa età, uno stretto e magnifico legame con il passato. Le memoria tramandata riguarda in particolare aspetti importanti del vivere di una comunità come le …

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“Emy e Giò”: una sitcom per promuovere il patrimonio enogastronomico e artigianale sardo_di Fabio Salis

Sono iniziate ad Oristano, in Località Sa Rodia, le riprese del format culinario “Emy e Giò” che andrà in onda a partire dal prossimo gennaio su Alma TV, canale numero 65 del Digitale Terrestre. Nelle ventidue puntate televisive in programma, ogni prodotto presentato servirà da spunto per raccontare le tradizioni …

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La cucina Sassarese_di Alberto Cocco

La cucina sassarese è come un arredamento di arte povera. Eredi di una stirpe di ortolani e contadini, i fieri ed i frugali eredi di una stirpe di ortolani e contadini del Medioevo hanno privilegiato le ricette e i prodotti della generosa terra appena esterna alle antiche mura di cinta, …

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Il Trenino Verde riparte da Mandas con “Su Trenu de Is Saboris”

Su Trenu de Is Saboris: da Monserrato a Mandas E’ confermata l’Edizione Speciale “Su Trenu de Is Saboris”. Gli appassionati di treno viaggeranno su un convoglio storico, che nel Gennaio 2021 celebrava il centenario del viaggio dello scrittore inglese D.H.Lawrence. Lo storico locomotore porterà due carrozze ed il carro merci, …

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Le grandi mangiate di una volta_di Giampaolo Lallai

La cucina popolare sarda è, in prevalenza, di tipo primitivo non prevedendo intingoli o salse piccanti che sono, invece, tipici di altre culture gastronomiche. Questa semplicità tradizionale la colloca tra quelle così dette povere, ma allo stesso tempo tra le più apprezzate per gli inconfondibili sapori e l’arte che ne …

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A Natale in famiglia si ritorna alle origini_di Maria Armida Forteleoni

Il Natale rappresenta la più suggestiva tra le celebrazioni della religione cristiana, in quanto festa della Natività di Gesù. L’origine risale al IV secolo e la scelta del 25 dicembre non è casuale, visto che è correlata a un fenomeno naturale: passato ilsolstizio d’inverno, le notti cominciano ad accorciarsi e …

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Paschixedda e sa mesa casteddaia_di Giampaolo Lallai

Paschiscedda est una de is festasprus mannas de sa Cristianìa edoncas est connota in totu su mundu chi dd’abetat cun prexeri po un’annu interu.  Sa televisioni e is mass media ant cuncursu a ndi fai una festa chi parit sempri prus simbillanti in dogna logu de sa Terra, tant’est chi …

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Arte e cuore nello storico pane di Sardegna_di Michele Licheri

Negli ultimi trent’anni l’artigianato del pane potrebbe essere definito come un tratto distintivo dell’isola. Parte fondante della sua cultura. Messaggero di condivisioni e lievitatore di pace. Il pane condiviso è per l’amicizia e la fraternità: “Su pane a comune est pro s’amistade”. Ma la qualità? In generale è buona. Ci …

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