Yearly Archives: 2021

Le festività paese per paese; alla ricerca dei prodotti tipici_di Emanuele Piga

Il simbolo delle festività natalizie ormai alle porte, è già al suo posto: l’albero di Natale di fronte alle Grazie luccica, Alcuni di noi, dicono, si rendono davvero conto dell’avvicinarsi del Natale e delle feste e cominciano quindi a tirare fuori gli addobbi per l’albero dalla naftalina – solo quando …

Approfondisci

Paschixedda e sa mesa casteddaia_di Giampaolo Lallai

Paschiscedda est una de is festasprus mannas de sa Cristianìa edoncas est connota in totu su mundu chi dd’abetat cun prexeri po un’annu interu.  Sa televisioni e is mass media ant cuncursu a ndi fai una festa chi parit sempri prus simbillanti in dogna logu de sa Terra, tant’est chi …

Approfondisci

Sardegnatavola in visita alla Cantina di Santadi: preziosa giornata dedicata a conoscere i risultati della recente vendemmia

Sardegnatavola Marchio registrato in visita alla Cantina di Santadi. Qualità e numeri da primato per la Cantina tra le Top 100 in Italia.Per sapere di più sulla prestigiosa Cantina presieduta da 43 anni daAntonello Pilloni,già Premio Ercole D’ Oro e amico storico del grande indimenticato enologo Giacomo Tachis che ha firmato …

Approfondisci

A San Gavino zafferano per tutti_di Viviana Putzu

Lo zafferano è una pianta della famiglia delle Iridaceae che viene coltivata in Asia minore e in alcune aree del bacino mediterraneo tra cui spicca la produzione sarda, ormai rinomata a livello internazionale per la sua qualità. Dallo stimma trifido si ricava la spezia denominata “zafferano”, utilizzata in cucina ed …

Approfondisci

A Cabras la bottarga degli ebrei_di Angelo Spanu

Noi proveniamo dalla pianura, il Campidano di Oristano, originato nei secoli dagli antichi depositi del fiume Tirso. E Cabras è situata proprio sulla costa centro occidentale, sulle rive dell’omonimo stagno o, per essere geograficamente più precisi, sulle rive della laguna, essendo questa collegata attraverso i canali con il Golfo di …

Approfondisci

Le ciliegie di Burcei sono glamour e le pesche di San Sperate…La frutta ti fa bella

La frutta ti fa bella, ormai lo sanno tutti. La ciliegia, per esempio, è un vero elisir di giovinezza: è stato dimostrato che il suo estratto rallenta l’invecchiamento cellulare e ne basterebbero due o tre al giorno per proteggersi in modo efficace. I frutti di bosco sono ricchi di antiossidanti …

Approfondisci

Le antiche ricette tramandate dai pastori/La pecora brasata_di Cosimo Mocci

Ingredienti per 4 persone g. 300 lombatina di pecora n. 1/2 cipolla bianca n. 2 bicchieri vino Monica n. 1 carota g. 250 pomodori ciliegini favette fresche sgusciate n. 3 patate Timo, aglio, finocchietto selvatico, bacche di mirto e di ginepro salvia rosmarino  basilico olio evo sale grosso marino g. …

Approfondisci

Le antiche ricette di famiglia/Agnello in umido

INGREDIENTI Mezzo agnellino da latte magro (farsi dare come aggiunta la coratella e non la testina); Un cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro (conserva); Quattro o cinque scorzette di limone; Tre o quattro ciuffetti di rosmarino fresco (se possibile appena reciso); Due spicchi d’aglio sbucciati; Un filo d’olio d’oliva extra …

Approfondisci

Cibo e identità con un registro dei piatti tradizionali_di Fabio Salis

“Nel mercato globale conta sempre di più la riconoscibilità del prodotto offerto, che deve differenziarsi in modo intellegibile e immediatamente percepito da tutti gli altri prodotti simili. L’iniziativa va anche nella direzione di creare un brand Sardegna riconoscibile in tutto il mondo”. Sara Canu Sara Canu, capogruppo dei Riformatori Sardi …

Approfondisci

Cagliari a fragu_di Giampaolo Lallai

Giampaolo Lallai Cagliari ha ancora i suoi antichi odori e profumi? La risposta è senz’altro affermativa se facciamo riferimento a quelli naturali, quelli, cioè, che connotano in modo tipico la città, che abbiamo sempre sentito e che, si spera, continueremo a sentire anche in futuro: i profumi del mare, degli …

Approfondisci