{"id":884,"date":"2020-03-17T11:19:28","date_gmt":"2020-03-17T10:19:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/?p=884"},"modified":"2020-03-17T11:20:21","modified_gmt":"2020-03-17T10:20:21","slug":"i-pranzi-di-sardegnatavola-lofficina-del-gusto_di-luca-neri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/i-pranzi-di-sardegnatavola-lofficina-del-gusto_di-luca-neri\/","title":{"rendered":"I pranzi di Sardegnatavola: &#8220;l&#8217;Officina del gusto&#8221;_di Luca Neri"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-drop-cap wp-block-paragraph\">L\u2019emergenza sanitaria ha costretto alla quarantena gli italiani, con la chiusura dei locali e le passeggiate al mare che per un altro po\u2019 di tempo dovranno accontentarsi di essere solo un ricordo. Ma l\u2019Officina del Gusto, visitata nelle scorse settimane dalla redazione di SardegnaTavola, resta comunque un\u2019ottima scelta se qualcuno di voi sta gi\u00e0 pianificando le prossime uscite.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/1-8-1024x992.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-886\" width=\"352\" height=\"340\" srcset=\"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/1-8-1024x992.jpg 1024w, https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/1-8-300x291.jpg 300w, https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/1-8-768x744.jpg 768w, https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/1-8.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 352px) 100vw, 352px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In viale Poetto, a Cagliari, sorge infatti un ristorante che fa rivivere al cliente l\u2019esperienza del pranzo domenicale, quello in famiglia, all\u2019insegna dell\u2019abbondanza e del prodotto a chilometri zero. Il men\u00f9 dell\u2019Officina conta su un\u2019ampia variet\u00e0 di proposte, che svariano da quelle di pesce (senza dubbio il pezzo forte della casa) a quelle di carne, per arrivare anche a quelle vegetariane. Inoltre, come la stragrande maggioranza dei ristoranti ormai offre, anche il ristorante scelto si \u00e8 dotato di un business lunch.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG-20200316-WA0030-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-887\" width=\"353\" height=\"470\" srcset=\"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG-20200316-WA0030-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG-20200316-WA0030-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG-20200316-WA0030.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 353px) 100vw, 353px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le porzioni sono decisamente generose, tanto che il personale suggerisce spesso ai clienti come condividere le pietanze per evitare sprechi e consentire l\u2019assaggio di pi\u00f9 piatti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;Tra gli antipasti, eccellente la frittura di calamari, ma a strappare la nota di merito \u00e8 soprattutto il misto della casa, con una serie di preparazioni calde e fredde variabili da giorno a giorno a seconda dell\u2019offerta del mare.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I primi sono un altro cavallo di battaglia dell\u2019Officina del Gusto, con 300g di pasta serviti direttamente in pentola, dove la quantit\u00e0 trova sempre la rima con la qualit\u00e0. Tra questi, particolare ed azzeccata la combinazione polpo-guanciale per un\u2019inedita amatriciana.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tra i secondi un must del ristorante \u00e8 il triplo tonno, servito in tartare con cipolla croccante, alla brace e marinato, ma trovano ampio gradimento anche i pesci del giorno, ordinabili all\u2019etto in tre preparazioni diverse.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In definitiva, l\u2019Officina del Gusto seduce il cliente con l\u2019abbondanza, per poi conquistarlo con la ricerca di materie prime fresche e di qualit\u00e0 e soprattutto i sapori: quelli del nostro mare.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019emergenza sanitaria ha costretto alla quarantena gli italiani, con la chiusura dei locali e le passeggiate al mare che per un altro po\u2019 di tempo dovranno accontentarsi di essere solo un ricordo. 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