Ho sempre pensato, ancor prima di \u201cespatriare\u201d, che per un\nsardo che dalla Sardegna decide di trasferirsi al Nord non sia mai facile\nlasciare la propria terra.<\/p>\n\n\n\n
S\u00ec, \u00e8 vero che ormai per chi come me vive a Milano, la\nSardegna \u00e8 molto pi\u00f9 vicina di quanto si possa pensare; in certi momenti si\nimpiega addirittura meno tempo a volare da Linate a Cagliari piuttosto che fare\nla tangenziale da una parte all\u2019altra di Milano, ma son comunque tantissimi i\nlegami che col tempo si fanno sempre pi\u00f9 forti per chi come me vive comunque\nlontano dalla propria terra.<\/p>\n\n\n\n
La famiglia, gli amici di sempre, i profumi e, tra tutti\nquesti, una parte assolutamente fondamentale se la prende di diritto proprio il\ncibo, i piatti e i prodotti tipici della cucina della mia isola, che proprio\nper queste sue particolarit\u00e0 \u00e8 unica e soprattutto resta unica nella mente e nel\npalato di ogni sardo che decide di andare a vivere \u201cnel continente\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Lo ammetto; se \u00e8 vero che ogni sardo \u00e8 destinato a restare\nper sempre legato ai profumi e ai sapori della sua terra, io posso dire con\nassoluta certezza di non esser da meno, nonostante abbia per il 50% sangue\nsiciliano!<\/p>\n\n\n\n
Ma veniamo a me e alla mia passione per la cucina sarda; <\/p>\n\n\n\n
giro tutta la penisola, dalla Lombardia alla Sicilia, per\nfare formazione e Coaching, e tantissime volte mi ritrovo volontariamente a\nmangiare i cibi tipici del posto in cui mi trovo, anzi\u2026agli abitanti del luogo,\nchiedo sempre di portarmi a mangiare nei ristorantini tipici del posto in cui\nmi trovo, ma sar\u00e0 perch\u00e9 un po\u2019ci sono abituato, o anche perch\u00e9 il mio cuore \u00e8\ncomunque sempre l\u00ec, nessuna regione mi affascina dal punto di vista culinario\nquanto la mia Sardegna.<\/p>\n\n\n\n
Trasferito al nord da ormai oltre 17 anni, devo ammettere\nche ad esempio, ogni volta che torno nella mia Casteddu, quando magari scendo\nper farmi qualche week end in famiglia, in estate o nelle vacanze estive e\nnatalizie ,ne approfitto sempre per rigustare quei sapori e quei profumi che\normai sono per me un legame fortissimo.<\/p>\n\n\n\n
Prima ancora dei primi, ovviamente non posso non pensare\nagli antipasti e, a parte quelli di mare, gli antipasti di terra a base di\nsalumi e soprattutto formaggi continuano ad essere i miei preferiti. <\/p>\n\n\n\n
Pecorino sardo non plus ultra!<\/p>\n\n\n\n
Passando ai primi invece, il mio preferito in assoluto\nrimane da sempre il classico \u201cmalloreddus alla campidanese\u201d <\/p>\n\n\n\n
Difficile trovarli in giro buoni come quelli che mi prepara\nancor oggi la mamma quando torno a trovarla a Villasimius, ma devo dire che,\ngirando per i paesi del centro, ci sono ristorantini e soprattutto agriturismi\nche se la giocano molto bene, e non disdegno di portarci gli amici del\n\u201ccontinente\u201d quando vengono a trovarmi per farsi una vacanzina sull\u2019isola!!<\/p>\n\n\n\n
A casa mia a Milano poi, non pu\u00f2 mancare la bottarga di muggine.\nNon sia mai!!! <\/p>\n\n\n\n
Gi\u00e0 grattugiata o a pezzi, per me \u00e8 la gioia del palato, e\ncredo che non ci sia un solo sardo emigrato al nord che si sia mai fatto\ntrovare impreparato, qualora fosse arrivato qualcuno a sorpresa a cena, per\noffrirgli un piatto di spaghetti alla bottarga fatto come solo noi sardi\nsappiamo fare!<\/p>\n\n\n\n
Non voglio parlare della carne, anche perch\u00e9 ammetto che\nultimamente ne sto mangiando di meno mentre, parlando di dolci, devo ammettere\nche quando torno per lavoro o per vacanza e con gli amici si va a mangiare\nfuori, non mi privo praticamente mai di una gustosa seadas.<\/p>\n\n\n\n
PS: addirittura se non ce l\u2019hanno ci rimango male, ma\nsoprattutto capita spesso di selezionare il ristorante in base al fatto che ce\nl\u2019abbiano come dolce.<\/p>\n\n\n\n
Non sono poi un grande intenditore di vini\u2026mea culpa, ma amo\nil rosso e il mio omaggio quando vengo invitato a cena in casa di amici qui al\nnord \u00e8 sempre una bottiglia di Buio. <\/p>\n\n\n\n
Ormai i miei amici lo sanno, e la cosa devo ammettere che\nnon gli dispiace minimamente.<\/p>\n\n\n\n
Insomma, mi dicono spesso che si percepisce subito anche\ndagli occhi quanto mi manchi la mia isola, e lo ammetto, da questo punto di\nvista sono abbastanza un libro aperto, nonostante ammetta che al nord mi sono\nambientato molto bene, ma credo che davvero, il legame che lega un sardo alla\npropria terra sia evidentemente pi\u00f9 forte di un qualsiasi altro legame di\ncittadini di altre regioni, e in tutto questo, lo ammetto\u2026la cucina sarda \u00e8 uno\ndegli anelli pi\u00f9 robusti di questa catena.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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