{"id":351,"date":"2020-02-03T11:52:05","date_gmt":"2020-02-03T10:52:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/?p=351"},"modified":"2020-02-03T11:52:06","modified_gmt":"2020-02-03T10:52:06","slug":"nelloristanese-feste-e-cibo-da-urlo_di-peppino-marras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/nelloristanese-feste-e-cibo-da-urlo_di-peppino-marras\/","title":{"rendered":"Nell’oristanese feste e cibo da urlo_di Peppino Marras"},"content":{"rendered":"\n

Se in Sardegna dovessimo individuare un territorio con una spiccata vocazione agricola, questo sarebbe sicuramente l’oristanese. La sua pianura, solcata e resa fertile dal fiume Tirso, \u00e8 l’emblema della sua ricchezza. La diversit\u00e0 e la specialit\u00e0 dei suoi prodotti si sposano con la tradizione millenaria. Nella terra dei giganti, dello splendore di Tharros e dell’orgoglio dei giudici la capacit\u00e0 di produrre e trasformare \u00e8 in mani sicure che custodiscono arti antiche.<\/p>\n\n\n\n

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La diversit\u00e0 del territorio: lagune, colline e fertili pianure in aggiunta ad un mare bello e pescoso, rendono le sue tavole straordinariamente interessanti.<\/p>\n\n\n\n

Nel mondo, prodotti come la bottarga, la vernaccia, il casizzolu, solo per citarne alcuni, hanno ormai da tempo conquistato i pi\u00f9 esigenti buongustai.<\/p>\n\n\n\n

La bellezza dei luoghi, la cordialit\u00e0 della gente, la genuinit\u00e0 dei prodotti e la bont\u00e0 delle pietanze raggiunge l’apice quando incontra le feste, le grandi feste.<\/p>\n\n\n\n

L’ardia, sa carrela, la corsa degli scalzi e la sartiglia. Un concentrato di tradizione e passione che non ha eguali, a maggior ragione se si considera che il tutto svolge nel raggio di qualche decina di chilometri.<\/p>\n\n\n\n

La capitale del regno di Arborea, a carnevale, quando mette insieme la sacralit\u00e0 della sua corsa, i suoi colori, i suoi squilli e rullii, offre anche la sintesi dei suoi sapori. Se il Re per un giorno \u00e8 su cumponidori, regina assoluta \u00e8 la vernaccia.<\/p>\n\n\n\n

Zippole e dolci di mandorle sembrano nati per sposare questo nettare.<\/p>\n\n\n\n

Su cumponidori la beve prima di diventare un semidio per la giornata che lo vedr\u00e0, da dietro una magica maschera, orchestrare domenica e marted\u00ec la giostra che da pi\u00f9 di cinquecento anni \u00e8 l’anima dell’antica capitale giudicale.<\/p>\n\n\n\n

La sartiglia arriva ai suoi giorni sacri, dopo un periodo, lungo mesi, durante il quale mani abili creano costumi meravigliosi, cuciscono addobbi per i cavalli e incontri conviviali si ripetono per  stringere e disfare alleanze, programmare il futuro, sempre o quasi attorno a tavole imbandite solitamente molto numerose.<\/p>\n\n\n\n

La Sartiglia \u00e8 un puzzle di sensazioni, emozioni, tradizioni. La sartiglia \u00e8 anche profumi e sapori del territorio gustati in un contesto magico…<\/p>\n\n\n\n

Foto di Sarah Pinson<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00a9Sardegnatavola<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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