{"id":2187,"date":"2020-07-06T10:25:58","date_gmt":"2020-07-06T08:25:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/?p=2187"},"modified":"2020-07-06T10:59:09","modified_gmt":"2020-07-06T08:59:09","slug":"il-sogno-di-chef-pitzalis-una-scuola-di-cucina-per-i-giovani-di-santelia_di-fabio-salis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/il-sogno-di-chef-pitzalis-una-scuola-di-cucina-per-i-giovani-di-santelia_di-fabio-salis\/","title":{"rendered":"Il sogno di Chef Pitzalis: una scuola di cucina per i giovani di Sant\u2019Elia_di Marco Zucca"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"text-align:left\" class=\"has-drop-cap wp-block-paragraph\">C\u2019\u00e8 uno chef al quale non manca mai il sorriso, che si prodiga per gli altri ha un sogno nel cassetto: aprire una scuola di cucina nel quartiere dove \u00e8 cresciuto e tuttora risiede, Sant\u2019Elia.                                                                      William Pitzalis, cuoco del Cagliari Calcio, ha come obiettivo inaugurare l\u2019Accademia del Buon Gusto. Una casa per ragazzi e ragazze con grandi potenzialit\u00e0, spesso inespresse a causa del contesto sociale e territoriale nel quale abitano. Scopo \u00e8 infatti incanalarli verso buone strade: una di queste potrebbe essere rappresentata proprio dai fornelli.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019idea di \u201cChefP\u201d, supportata da una grande squadra, \u00e8 stata inclusa all\u2019interno di RigenerAzione, progetto fondato sulla partecipazione attiva dei cittadini del quartiere cagliaritano Sant\u2019Elia, cofinanziato dalla Fondazione Carlo Enrico Giulini e dalla Fondazione con il Sud e capitanato dalla Cooperativa Sociale La Carovana.                                                                    Nel mese di giugno, presso lo Spazio Polifunzionale del Lazzaretto di Cagliari (messo a disposizione dalla Cooperativa Sant\u2019Elia 2003), \u00e8 stata installata una bellissima cucina professionale progettata da Pitzalis e realizzata dall\u2019azienda Arredo3, il cui proprietario Pietro Mannu ha anche donato delle utilissime padelle. Prossimo passo sar\u00e0 rendere il tutto conforme ai protocolli sanitari e di sicurezza.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/3bbcc46c-3596-4c76-976b-650f74dff5af-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2188\" data-link=\"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/?attachment_id=2188\" class=\"wp-image-2188\" srcset=\"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/3bbcc46c-3596-4c76-976b-650f74dff5af.jpg 1024w, https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/3bbcc46c-3596-4c76-976b-650f74dff5af-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/3bbcc46c-3596-4c76-976b-650f74dff5af-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019Accademia del Buon Gusto vedr\u00e0 il coinvolgimento,\ntra gli altri, di un team di amici chef isolani (Pomata, Bonu, Abis, Falanga,\nRavot, Sanna, Narciso, Ladu, Falchi, Cozzina, Porseo, Loddo, Ghiani, Zucca,\nMollo, Arras etc.) e del Dipartimento Solidariet\u00e0 ed Emergenze della\nFederazione Italiana Cuochi (di cui \u00e8 socio lo stesso Chef rossobl\u00f9), esperto\nin attivit\u00e0 di cucina solidale: ha infatti operato in contesti caratterizzati\nda terremoti o alluvioni, prestando servizio, durante il lockdown, in ospedali\no case di cura i cui cuochi fossero assenti perch\u00e9 affetti dal COVID-19.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"750\" height=\"499\" src=\"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/6c053f76-2054-425f-8e0d-7069340c13b0.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2189\" srcset=\"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/6c053f76-2054-425f-8e0d-7069340c13b0.jpg 750w, https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/6c053f76-2054-425f-8e0d-7069340c13b0-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/6c053f76-2054-425f-8e0d-7069340c13b0-310x205.jpg 310w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Chi parteciper\u00e0 ai corsi di cucina ricever\u00e0 un attestato, ma non solo. Si auspica, infatti, che qualche giovane possa un domani spendere le competenze acquisite: in quest\u2019ottica la rete che sta progressivamente venendo creata nel quartiere cercher\u00e0 di mettere a disposizione opportunit\u00e0 professionali.                                                                                    Intanto William, che nel tempo libero ama dilettarsi in altre attivit\u00e0 di volontariato come quella portata avanti presso il centro semiresidenziale BorgoTreMani, dopo pi\u00f9 di un anno dalla partecipazione a Cuochi d\u2019Italia \u00e8 stato ospite della puntata di venerd\u00ec 3 luglio di \u201cOgni Mattina\u201d, trasmissione in onda su TV8 condotta da Adriana Volpe e Alessio Viola. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/IMG_2882-1-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2197\" srcset=\"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/IMG_2882-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/IMG_2882-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/IMG_2882-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/IMG_2882-1.jpg 1368w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo Chef ha preparato un piatto della tradizione sarda, i Maccarones de punzu, guadagnandosi l\u2019apprezzamento dei presentatori, dello staff del programma e del numeroso pubblico a casa.                                                       Che proprio la tipica pasta con bottarga, cozze, zafferano e pomodorini possa essere uno dei piatti inaugurali dell\u2019Accademia del Buon Gusto? Chiss\u00e0: per il momento il cuoco dal cuore d\u2019oro continua a sognare, e spera di veder realizzato al pi\u00f9 presto il suo piccolo grande capolavoro.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"720\" src=\"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/IMG_2886.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2191\" srcset=\"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/IMG_2886.jpg 960w, https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/IMG_2886-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/IMG_2886-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><figcaption>William Pitzalis con Gigi Riva<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>In copertina William Pitzalis con Adriana Volpe<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u2019\u00e8 uno chef al quale non manca mai il sorriso, che si prodiga per gli altri ha un sogno nel cassetto: aprire una scuola di cucina nel quartiere dove \u00e8 cresciuto e tuttora risiede, Sant\u2019Elia. 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