![\"\"](\"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Pizzeria-Da-Rosanna-1.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nTuttavia dal cuore di Quartu Sant\u2019Elena, per la precisione dalla centralissima Piazza\nSanta Maria, arriva un forte messaggio di speranza da parte di chi ama fortemente\nil proprio lavoro ed \u00e8 disposto a continuare a farlo, nonostante tutte le\nproblematiche. Si tratta della pizzeria \u201cDa Rosanna\u201d che fa da angolo con Viale\nColombo e della sua giovane titolare, Eleonora Borriello, che pu\u00f2 vantare gi\u00e0\notto anni di esperienza nel settore. Abbiamo fatto una chiacchierata con lei\nche ci ha raccontato come non abbia voluto cedere alla rassegnazione: \u201cin\nquesti mesi abbiamo deciso di aprire il locale e ora valuteremo anche l\u2019idea di\nun\u2019apertura per l\u2019ora di pranzo, oltre che a cena, in quanto al momento si\nlavora soltanto il 30% di quanto si faceva prima dell\u2019emergenza. Da luned\u00ec 4\nmaggio abbiamo riaperto i battenti anche con l\u2019asporto e i clienti pian piano\nstanno tornando, ma per il momento le vendite non stanno andando come prima. Da\ndentro il locale osservo le persone e vedo nei loro volti la paura del contatto\ne la volont\u00e0 di tenere bene le distanze l\u2019uno con l\u2019altro. Cerchiamo di andare\navanti nonostante i costi per il locale siano alti. Non voglio mollare, anche\nperch\u00e9 ricevo dei bellissimi messaggi di solidariet\u00e0 da parte dei clienti e\nquesti mi danno forza\u201d.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Pizzeria-Da-Rosanna-4.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nAvendo deciso di intraprendere questo\nmestiere, la titolare porta avanti la propria tradizione familiare: \u201cmio padre\nlavora nel settore delle pizzerie da cinquant\u2019anni e ne ha avuto una a Cagliari\nper circa trent\u2019anni. Gli devo tutto e lo ringrazier\u00f2 per sempre, perch\u00e9 mi ha\ninsegnato questo mestiere. Ancora mi d\u00e0 una mano nel locale e anche la forza di\ncontinuare. A 63 anni ha ancora tanta voglia di fare e di non mollare mai.\u201d<\/p>\n\n\n\n
Dopo alcuni anni di \u201cgavetta\u201d, Eleonora\nBorriello ha deciso di seguire lo spirito imprenditoriale ed aprire il proprio\nlocale: \u201cho aperto qui a Quartu da tre anni e mezzo e sono molto soddisfatta di\naverlo fatto, nonostante le preoccupazioni degli ultimi tempi, anche per i miei\ndipendenti che non hanno ancora ricevuto purtroppo la cassa integrazione.\nAll\u2019inizio dell\u2019emergenza l\u2019umore era molto basso, perch\u00e9 il primo periodo\naprivamo soltanto tre giorni alla settimana, ma ora il sorriso e la speranza\nnon mi mancano. Per la preparazione della pizza non utilizziamo il mattarello e\nquando prendo la pasta con le mani per dare forma alle pizze provo una\nsensazione di relax\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Il core business dell\u2019attivit\u00e0 \u00e8 la\npizza napoletana, \u201cla pasta viene fatta lievitare il giusto tanto e i nostri\nprodotti sono freschissimi e di qualit\u00e0\u201d, ma il men\u00f9 \u00e8 vario e permette di\nsoddisfare il palato di tutti i clienti attraverso le pizze classiche,\nintegrali e senza glutine, tutte preparate nel forno a legna. Come recita anche\nl\u2019insegna, il locale \u00e8 una pizzeria napoletana, ma anche bruschetteria e\nfriggitoria: \u201cprepariamo fritture e bruschette che sono molto richieste dalla\nnostra clientela, patatine fritte, crostate ma anche dolci tipici napoletani,\ncome la pastiera che \u00e8 quella maggiormente apprezzata. Ma a questi ultimi ci\npensa mio padre che \u00e8 pi\u00f9 esperto di me in questo. Con i nostri portapizze\nportiamo a domicilio tutto quello che prepariamo, anche fritture e dolci\u201d.<\/p>\n\n\n\n Alla titolare non\nmancano neanche le idee per il futuro, una volta che l\u2019emergenza sar\u00e0\nterminata: \u201cmi piacerebbe portare avanti tante iniziative, ma prima di tutto non\nvedo l\u2019ora di rivedere i clienti riaccomodarsi nei tavoli della sala interna,\ncome prima dell\u2019emergenza, e anche fuori in piazza. E, se sar\u00e0 possibile, un\ngiorno vorrei anche ampliare il locale. Per il momento la mia preoccupazione\npi\u00f9 grande \u00e8 che non abbiamo ancora ricevuto risposta dal Comune per il suolo\npubblico, perch\u00e9 noi generalmente in estate mettiamo i tavoli all\u2019aperto.\nChiaramente i posti saranno dimezzati, non potranno pi\u00f9 essere dodici come\nprima, ma sei\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Con il trascorrere delle settimane, l\u2019emergenza legata al covid-19 si \u00e8 tramutata inesorabilmente in emergenza economica. Il lockdown e tutte le misure restrittive attuate per contrastare il virus se da un lato hanno permesso di rallentare la morsa del Coronavirus nell\u2019Isola, dall\u2019altro purtroppo hanno provocato (e provocheranno ancora) delle ricadute molto negative dal punto di …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1654,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-1653","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-ripartenza-fatti-e-progetti"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1653","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1653"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1653\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1658,"href":"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1653\/revisions\/1658"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1654"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1653"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1653"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1653"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.sardegnatavola.it\/rivista\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Pizzeria-Da-Rosanna-3-1024x1024.jpg\")
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